Delivery na Lanchonete: Pedidos Rápidos no WhatsApp

Quando bate meio-dia, a frente da lanchonete enche, a chapa não esfria, e chega mensagem em cima de mensagem: "Dois mistos-quentes e um guaraná, fica pronto que horas?". O destino do delivery da lanchonete depende da velocidade; o cliente escreve quando está com fome e quer a comida em, no máximo, meia hora. Se a resposta atrasa, o pedido também vai embora. Neste artigo, falamos sobre receber o pedido de delivery sem deixar passar nada nos horários de pico, organizar a fila de pedidos e aumentar a satisfação do cliente com o aviso de "seu pedido está pronto".

O Caos do Horário de Pico: A Prova de Fogo do Delivery na Lanchonete

O dia da lanchonete e da sanduicheria é desigual: de manhã, tranquilo; ao meio-dia, campo de batalha. Digamos que, entre 12h e 13h30, cheguem 35 mensagens de pedido; enquanto você está na chapa, metade dessas mensagens fica sem ser lida. Mensagem não lida significa pedido que foi para outra lanchonete. Ainda por cima, nos pedidos anotados às pressas, o erro também aumenta: ingrediente escrito faltando, bebida esquecida, pacotes trocados...

Anotar pedido por telefone nesses horários é ainda mais difícil: o cliente que encontra a linha ocupada não liga uma segunda vez, porque a fome não tem paciência. A dura verdade do horário de pico é esta: sua capacidade não trava na cozinha, trava na comunicação. A chapa dá conta de cinco pedidos de uma vez, mas uma pessoa não consegue escrever com cinco clientes ao mesmo tempo.

Montar a Rotina de Delivery da Lanchonete com o WhatsApp

Deixe seu cardápio escrito e atualizado

A maior perda de tempo ao receber pedido é explicar o cardápio, do zero, para cada cliente. Se os produtos, os adicionais e as bebidas estiverem escritos, o cliente escolhe e escreve, e você só prepara. Quando o cardápio muda, atualizar a lista leva cinco minutos.

Simplifique o formato do pedido

O pedido mais saudável é feito de três informações: produto e quantidade, retirada ou entrega, e nome. Na lanchonete que fixa esse formato, o tempo de receber o pedido cai para poucos segundos por mensagem. À medida que o cliente cria o hábito, os pedidos passam a chegar organizados sozinhos.

Seja honesto sobre o tempo de preparo

Dizer "fica pronto em dez minutos" e fazer esperar vinte não traz o cliente de volta. Dar um prazo realista no horário de pico, mesmo que faça perder um pedido no curto prazo, ganha confiança no longo prazo. Se a informação de tempo é clara, o cliente não espera na porta, chega na hora certa.

O Aviso "Seu Pedido Está Pronto": Mensagem Pequena, Grande Efeito

Uma das perguntas mais desgastantes do delivery é "já ficou pronto?". Uma mensagem curta enviada ao cliente quando o pedido fica pronto — "Seu pedido está pronto, bom apetite!" — acaba com essa pergunta antes mesmo de ela nascer. O efeito é maior do que você imagina:

A aglomeração na retirada diminui: o cliente não chega cedo para ficar esperando na frente do balcão; sai de casa quando recebe a mensagem.
A comida é entregue quente: o momento de ficar pronto e o momento de entregar se aproximam; o lanche encontra o dono antes de esfriar.
Some o movimento de "cadê meu pedido?": os dois lados não precisam ficar se procurando.

Para enviar o aviso, basta abrir a conversa pelo painel e escrever uma linha; um trabalho de poucos segundos que reduz bastante o aperto na frente da loja. Um alerta: bombardear os clientes com mensagens de divulgação em massa, fora do contexto do pedido, coloca sua conta em risco. Para proteger sua conta ao usar bastante o WhatsApp, dê uma olhada nas regras do nosso artigo por que um número de WhatsApp é banido.

O Que o Assistente de Inteligência Artificial Faz no Horário de Pico?

O WpAsis se conecta ao seu número de WhatsApp atual escaneando um QR code; não é preciso conhecimento técnico e seu número continua o mesmo. Quando a fila do almoço chega à porta, ele:

Conversa com vários clientes ao mesmo tempo; deixa de existir aquele acúmulo de mensagens.
Coleta o pedido passo a passo: produto, quantidade, adicionais, preferência de retirada ou entrega.
Responde a perguntas repetidas como "até que horas vocês abrem?" e "para onde vocês entregam?" a partir da sua base de conhecimento.
Atende também as mensagens que chegam nos horários fechados; quando você abre de manhã, os pedidos já estão esperando.
Todas as conversas ficam na sua frente no painel; a qualquer momento você assume e conversa você mesmo com o cliente.

Em resumo, o gargalo da comunicação desaparece; o seu trabalho continua na chapa. Quando não há a preocupação de dar conta das mensagens, o horário de pico deixa de ser caos e vira hora de colheita.

Comece Pequeno, Amplie Quando Pegar o Jeito

Não é preciso mudar tudo em um dia. Na primeira semana, você pode apenas deixar o cardápio por escrito e fazer o assistente responder às perguntas frequentes; na segunda, coloca em ordem a coleta dos pedidos e, depois, o aviso de pronto. Cada passo, por si só, já faz diferença. Se você quiser planejar a digitalização como um todo, nosso artigo roteiro de digitalização para pequenos negócios mostra a continuação dos passos.

Perguntas Frequentes

No horário de pico, o assistente consegue mesmo dar conta?

Sim; o ponto mais forte do assistente de inteligência artificial é conseguir conduzir muitas conversas ao mesmo tempo. Ele não fica mais lento quando o número de mensagens aumenta; atende cada cliente na sua própria conversa e coloca os pedidos organizados na sua frente, no painel.

Quando o pedido fica pronto, quem avisa o cliente?

O aviso de pronto, se você quiser, é você mesmo que envia pelo painel com uma mensagem de uma linha; a conversa já está aberta, leva poucos segundos. O importante é criar esse hábito; quando o cliente se acostuma a receber a mensagem de "pronto", o movimento na frente da loja se organiza sozinho.

No meu cardápio tem produtos que mudam todo dia; o que devo fazer?

O assistente conversa com o cardápio atualizado da sua base de conhecimento. Basta atualizar toda manhã os itens que mudam, como a sopa do dia; quando perguntam algo que não está na lista, o assistente, em vez de inventar, te chama, e você assume a conversa pelo painel.

E se meus clientes continuarem ligando por telefone?

O telefone, claro, não fecha; o objetivo é levar o movimento, aos poucos, para o canal por escrito. Colocar no balcão um aviso de "Pedidos pelo WhatsApp" e dizer a quem liga "se preferir, pode escrever pelo WhatsApp também" muda o equilíbrio em poucas semanas.

Quando você separa a correria do horário de pico da dor de cabeça da comunicação, dá conta de mais pedidos com a mesma chapa. Para testar o WpAsis na sua própria lanchonete, você pode solicitar uma demonstração gratuita em wpasis.com; a instalação é tão simples quanto escanear um QR code.